এরপর কড়াতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেজপাতা, গোটা জিরে, দুটি এলাচ, এক টুকরো দারচিনি, দুটি লবঙ্গ ফোরন দিয়ে টমেটো কুচি, আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো জিরে গুঁড়ো দিয়ে মশলা ভালো করে কষে স্বাদ মতো নুন চিনি, আলু,ক্যাপ্সিকাম ও পনির দিয়ে নারাচারা করে নিতে হবে।

এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে পাঁচ মিনিট আঁচ কমিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার নামাবার আগে ঘি, গরম মশলার গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নারাচারা করে গ্যাস বন্ধ করে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। পাঁচ মিনিট পর ঢাকা খুলে পরিবেশন করতে হবে।

এবার তৈরি ক্যাপ্সিকাম আলু পনিরের তরকারি।