Hamburguesas de salmón y garbanzos. Para celíacos

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Ha salido rica, pero la próxima vez poxharemos la cebolla antes de incorporar a la masa.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 200 grssalmón fresco
  2. 200 grsgarbanzos cocidos
  3. 1huevo
  4. 1 cucharaditamostaza
  5. 1/2 cucharaditacomino molido
  6. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  7. 1/2 cucharaditasal
  8. 4 ramascilantro fresco
  9. 1/2cebolla dulce
  10. 1 cucharada colmadaharina de garbanzo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos en la picadora los garbanzos, la cebolla partida muy fina, el comino, la pimienta y el cilantro picado. Damos caña y retiramos a un bol.

  2. 2

    Ponemos el salmón picado y pasamos por la picadora. Agregamos al bol, añadimos la sal, la mostaza y el huevo. Juntamos todo bien.

  3. 3

    Si ha quedado un poco tierna la masa le agregamos la cucharada de harina de garbanzo. Removemos y comprobamos que ha cogido textura.

  4. 4

    Taparemos con papel film y dejaremos en el frigo una hora.

  5. 5

    Haremos las hamburguesas y pasaremos 1' por cada lado en una sartén muy caliente. Acompañado de cualquier ensalada. En este caso lleva cherrys, aguacate, anchoa en aceite aderezado con lima, unas gotas de Tabasco y el aceite de las anchoas. De muerte..... Oiga!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Aragón
En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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