Caldo de torrejas de queso (ecuatoriano)
Vanessa @vanegonva88
Hola gente de Cookpad!!! Es la primera vez que subo una receta, siempre he entrado a mirar recetas para hacerlas yo y nunca se me había ocurrido hasta hoy que tenía un mensaje diciéndome que podía subir mis propias recetas y me he atrevido.
Este caldo de torrejas lo hace actualmente mi padre y lo comiamos mi hermana y yo de pequeñas que nos lo hacía mi madre. Es fácil, económica y buenísima con ingredientes básicos.
A mi hijo de 2 años desde el primer día que la comió le encantó, a mi marido y a mis sobrinos les gusta este caldo con arroz blanco.
Espero que la preparen y que les guste.
Si tienen dudas me pueden preguntar 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla grande agregar un chorro de aceite, sofreír cebolla, pimiento y puerro con sal, pimienta, comino, y cúrcuma. Una vez sofrito separar la mitad en un bol. Agregar a la olla aceite y las patatas y sal, sofreír 1 minuto, agregar agua hasta cubrir y dejar a fuego medio alto tapado.
- 2
Mientras en el bol agregar huevos y sal, mezclar bien con varillas, agregar harina poco a poco e ir mezclando si hace falta otra cucharada de harina se pone, se agrega leche hasta que quede cremosa(no líquida, ni tan espesa). Agregamos la mitad del queso y la mitad del culantro.
- 3
Calentar un chorro de aceite en una sartén a fuego medio alto, y poner la mitad de la mezcla y tapar, pasados 3 minutos dar la vuelta con una espátula o plato se deja al fuego 3 minutos y hacer lo mismo con la otra parte de la mezcla.
- 4
Cuando tengamos las 2 tortillas ponerlas en una tabla, cortar en cuadrados y reservar.
- 5
Cuando estén las patatas aplastar unas cuantas con un tenedor un poco para que espese el caldo. Rectificar de sal. Agregar las torrejas, leche 100 ml, queso cortado en cuadrados, culantro picado fino y orégano. Una vez que hierva se apaga y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanessa le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13666317
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