Caldo de pollo de campo
Manuel Gabino Pascual @cook_15630145
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A mi me gusta poner el pollo entero y después desmenuzarlo. Para evitar que se reseque la carne de tanto cocer. Pero este mismo caldo se puede hacer con cascarones.
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Yo con esta carne hago ; canelones, croquetas, ropa vieja, pates, etc.
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Llenamos una olla con agua, sal y la cúrcuma.
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Metemos el pollo y toda la verdura pelada. Cejamos cocer a fuego medio unas tres horas y vamos corrigiendo de sal.
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Retiramos del fuego. Colamos el caldo. Apartamos la verdura y desmenuzamos la carne.
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Ya podemos hacer lo que queramos. Fideos, sopas, arroces, croquetas..... o simplemente servir tal cual. Que aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Gabino Pascual le encantará ver cómo quedó.
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Soy técnico de pesca . Mi afición es cocinar los productos que extraigo del mar con esfuerzo e ilusión. Además vivo en el campo entre frutales, olivares,huertas,gallinas e infinidad de producto natural y ecológico. Me gusta cocinar el producto de primera,que por su calidad y frescura ya es un platazo por si sólo, por simple que sea, y si además los sabes combinar entre ellos ......imaginate. Éxito garantizado.
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