Pollo de corral

Guiso que se cocina a fuego lento y que suele preparar en los pueblos o aldeas de nuestra Galicia para ocasiones muy especiales como son las fiestas patronales del pueblo o para algún domingo que venga toda la familia a comer.Este pollo tiene una carne más sabrosa que el de granja porque anda suelto al aire libre, no esta tan encerrado en las naves y es alimentado de una forma más variada y su carne es más amarillenta, debido que en su alimentación se incluye el maíz.

Ya les he contado que, si lo podemos permitir, elijamos pollo de corral en lugar "del otro" para recetas con mucho protagonismo de este tipo de carne. Como es el caso de este Pollo de corral guisado. Lo demás es buen acompañamiento y tiempo para hacerla. Descubre en este vídeo el modo más sencillo: https://youtu.be/0iEF9wTYcNY

#Tescoma pollo sencillo y sabroso!!

La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne, los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas. Es un plato que alcanzo su máxima popularidad a mediados de 1800, durante el reinado de Isabel II y que era uno de los platos preferidos de la reina. Tan popular se hizo el plato que en el refranero se hizo eco con refranes como: “Con gallina en pepitoria bien se puede ganar la gloria” o “Los torreznos en sartén, la gallina en pepitoria”.

Receta fácil, tradicional y deliciosa.

Pollo de Corral Relleno. El Forner de Alella y Carmen os presentan como hacer un delicioso pollo de payés relleno al horno. Es un plato muy adecuado para cualquier festividad, y si lo preparáis en casa seguro que os quedará buenísimo. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.

Esta receta de pollo no tiene ningún misterio, pero es súper deliciosa☺️Yo siempre lo acompaño con puré de patata, y si ya revuelves ese puré con la salsa..✨✨ ñamm!!

La carne de pollo de corral o ecológico, nos cuesta un poco más económicamente hablando, pero el resultado final vale la pena. Los tiempos de cocción también son más prolongados, por tener la fibra del músculo más ejercitado. Desde aquí os animo a cocinar esta fácil receta de pollo ecológico, que llevó repitiendo varias veces.

El pollo de corral -el de verdad- es una exquisitez que cada vez abunda menos. No hablamos de un pollo de carne amarillenta, alimentado con maíz, que está rico, no; nos referimos al pollo de campo, que tiene un espacio natural donde desenvolverse y que además está bien alimentado. Para mí ni capón, ni pularda, ni ninguna otra especie cercana de volátil; el pollo de corral, ese es el que tiene un sabor peculiar y exquisito. Esta receta es sencilla, pero de unos resultados contundentes y animo a aquellos que tengan el privilegio de `criar o comprar un pollo auténtico, a la antigua, a que lo preparen de esta manera: les auguro un resultado inolvidable.

Al ser una carne más dura precisa de una hora de cocción o hora y media pero está muy buena.Si alguien sospecha de algo ya que el otro día cociné la cresta y ahora el resto... sólo contestaré delante de mi abogado 👨🏿‍⚖️🤣🤣

Este pollo tiene una carne más sabrosa que el de granja porque anda suelto al aire libre, no esta tan encerrado en las naves y es alimentado de una forma más variada y su carne es más amarillenta, debido que en su alimentación se incluye el maíz.

Este es un guiso de pollo de corral, pero de los de verdad, criado el pollo por mi madre que los tiene sueltos por la aldea y comen de manera sana.Esta carne es diferente a los pollos comprados en supermercado, aunque nos digan que es de corral, lleva más tiempo de cocción , es más sabrosa y tiene un color más oscuro, y es más difícil de cortar, sus huesos y cartílagos son duros y necesitamos un buen cuchillo y machete pero vale la pena

Una versión más para hacer el pollo diferente.

Aquí os dejo mi segunda receta en tajine . Si se hace en otro tipo de recipiente quedará igual de rico

Es mi versión de la "Pepitoria" por eso la he llamado Pepetoria. Un poco largo de hacer, pero el resultado... mmm.

La cocción en cocotte, una fuente honda de barro con tapa, tiene la ventaja de que el horno nos queda muy limpio, sin embargo, si nos gusta que la carne quede doradita es necesario destaparla unos minutos antes de acabar la cocción.A mi me gusta este tipo de cocción porque las carnes quedan muy jugosas.

Tiempo de 🌰 y 🍄 hay que sacarles partido

Los pollos de corral, criados en libertad, son mucho más sabrosos y sanos. Su carne es más consistente y son ideales para rellenar, asar, a la parrilla o guisar. Este es un plato realmente delicioso.

Plato típico de Navidad. Se puede poner, pavo, pularda, pavita....https://www.youtube.com/watch?v=IeBWg4GBqrc&t=3s

La carne de pollo es unas de las más limpias y sanas.Aquí os dejo una receta con carácter que nos hará quedar bien.El pollo o gallo de corral, nos dará ese sabor diferente.

El la carnicería podemos encontrar pollos de dos variedades principalmente, el blanco y el amarillo. La diferencia se encuentra en algo tan sencillo como en la alimentación que reciben durante su crianza, que luego se trasladará a su sabor en la cocina. El blanco se alimenta con pienso, mientras que el de corral tiene una alimentación 100% vegetal, a base de trigo, cebada y maíz, siendo este último cereal el que hace que su color se vuelva amarillo. Esto también influye en la textura de la carne y la intensidad del sabor. En esta ocasión lo hemos hecho en el rustidor del horno, simplemente espectacular.#triviumdecocina

#1receta1arbol #kingscollegealicante

¿Hay algo más rico que asar un pollo al horno? No me canso de comerlo 😍😍🤤🤤Hoy lo preparé con un adobo diferente y quedó de lujo!!Si lo preparáis ya me contaréis. Feliz domingo 😘😘

Más fácil imposible. Cuartos traseros de pollo de corral, unas verduritas, un chorrito de vino blanco y unas hierbas. Plato sano y muy rico para los días en que no tenemos tiempo de cocinar.#recetasconsorpresa