115. Pan briox / Panificadora
Marta W 🧚🏻♀️ @Marta_W
Pan brioche súper esponjoso. De sabor lácteo y textura increíble. Hecho en la panificadora de manera sencilla. Es un pan tan esponjoso y alto que si no paramos la fermentación crecería mucho. Muy recomendado
115. Pan briox / Panificadora
Pan brioche súper esponjoso. De sabor lácteo y textura increíble. Hecho en la panificadora de manera sencilla. Es un pan tan esponjoso y alto que si no paramos la fermentación crecería mucho. Muy recomendado
Paso a paso
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Empezamos con el prefermento: calentamos ligeramente la leche y en un bote con tapa la mezclamos bien con la levadura y los 5 gr de azúcar. Tapamos y dejamos activar 15 min la levadura. En este momento añadimos la Harina y mezclamos bien, dejamos fermentar. Yo la dejo 1 o 2 h fuera de la nevera y luego la guardo 12h en la nevera.
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Para la masa: agregamos todos los ingredientes en ya cubeta por orden, menos la mantequilla mezclamos previamente la levadura con la leche. Programamos Menú pan dulce, después del primer amasado agregamos la mantequilla en trozos y dejamos seguir el programa hasta terminar la fermentación.
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En un punto de la fermentación (cuando haya subido la masa al máximo) paramos el programa. Programamos Menú horno 25 min. Si lo queréis dorar por encima poner el brioche en el horno con el grill 2 o 3 min. Desmodar, dejar enfriar encima de una rejilla y servir 🧚🏻♀️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta W 🧚🏻♀️ le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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