Pastel de manzana con mermelada albaricoque

Gloria
Gloria @gloriade
España

Este pastel de manzana es muy suave y el toque de mermelada de albaricoque le da un sabor muy especial.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 4huevos
  2. 120 gr.Margarina
  3. 100 ml.leche entera
  4. 2azúcar (del tamaño de un yogur)
  5. 3y ½ harina (del tamaño de un yogur)
  6. 1 sobrepolvos Royal (levadura)
  7. 4manzanas reinetas (amarillas)
  8. Mermelada de albaricoque

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se trabaja la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta.

  2. 2

    Se baten los huevos y se les añade la pasta de la mantequilla y la leche. Se mezcla todo bien

  3. 3

    Se le añade la harina con los polvos Royal (tamizados)

  4. 4

    Se cortan 3 manzanas en láminas pequeñas y se le añade a la masa (se reserva 1 ó 2 para adornar)

  5. 5

    Se unta un molde con margarina y harina y se echa dentro, la masa

  6. 6

    A continuación se cortan gajos finos de las manzanas restantes y se le coloca por encima

  7. 7

    Se mete al horno precalentado 180°, unos 55 ó 60 minutos

  8. 8

    Se saca del horno y cuando aun esté caliente se le añade la mermelada (un poco rebajada con agua).

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Gloria
Gloria @gloriade
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