Solomillo de ternera con salsa boletus

Pelar y cortar la cebolla a cachitos pequeñitos.

Limpiamos y cortamos los boletus en trozos pequeñitos reservando un par que cortaremos a rodajas.

Ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de barro o en una sartén.

Pochamos la cebolla a fuego medio hasta que quede semitransparente.

Añadimos todos los boletus (los trocitos y las rodajas) y rehogamos a fuego medio unos 10 minutos.

Cuando los boletus estén hechos apartamos las rodajas que hayamos cortado y añadimos la nata líquida, una pizca de sal, de pimienta y nuez moscada. Lo dejamos cocinando a fuego medio entre 10 y 15 minutos.

Pasados los 15 minutos corregimos de sal y trituramos la salsa con la Turmix un par de minutos hasta que quede homogénea.

Ponemos una plancha a calentar hasta que esté muy caliente, mientras calienta, salpimentamos los solomillos y con un pincel de cocina lo pintamos con aceite de oliva virgen extra por cada lado.

En la plancha cocinamos los solomillos 2 minutos en cada lado, si lo queremos más hecho lo dejamos a fuego lento un poco más.

Servir el solomillo en un plato, añadir la salsa y colocar las rodajas de boletus apartadas por encima. Para decorar, podemos añadir una pizca de perejil y listo.