Guiso de patatas y muchas verduras

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

La primera vez que preparo un guiso 💯 por 💯 vegetal y muy satisfecha con el resultado. Las distintas verduras y la alcachofa aportan personalidad al guiso y la cúrcuma le da el toque diferencial.
Lo repetiré con variaciones a ver qué pasa 💃💃💃
#weekendreto guisos de otoño 🍂🍂🍂

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. 4patatas
  2. 1/2 bolsamenestra de verduras
  3. 1 puñadotirabeques
  4. 1 bandejaalcachofas confitadas
  5. 2-3 dientesajo
  6. Para el sofrito:
  7. Cebolla picada
  8. Pimiento rojo
  9. 1tomate
  10. 1/2 cucharaditacúrcuma
  11. al gustoColorante
  12. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Prepara todos los ingredientes

  2. 2

    Pela las patatas y córtalas en gajos. Después comienza con el sofrito. Pocha la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. Cuando esté blandito añade el tomate y las patatas y regoga. En este paso incorpora los dientes de ajo sin pelar. Reduce un chorrito de brandy.

  3. 3

    Después añade todas verduras menos las alcachofas que ya vienen cocinadas. Cubre con el agua justa, salpimienta, añade la cúrcuma y el colorante. Deja cocer 25 minutos e incorpora las alcachofas cortadas 10 minutos más y listo para comer.

  4. 4

    Consejo: reposa en la nevera de un día para otro. Estará más rico al integrarse mejor todos los sabores

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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