225. 9 de Octubre día de la Comunidad Valenciana. San Dionis: Mocadora de Valencia (postre)

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

Para los que no sean valencianos no saben la “mocadora”que es. Se celebra el día 9 de octubre y los chicos regalan a sus parejas un pañuelo tipo chal y dentro están las frutas de mazapán. Así se celebra en Valencia la entrada de Jaume I y la reconquista de Valencia. Fue prohibida la fiesta en la época de Felipe V. Gracias al ingenio que tenemos los valencianos, sustituimos los petardos de la fiesta por las frutitas de mazapán y la mocadorada. No hace falta sonido para una celebración. 💪💪💪

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Ingredientes

20-30 piezas
  1. 225 gralmendra molida
  2. 225 grazúcar
  3. 2claras de huevo
  4. Ralladura de un limón
  5. Canela en polvo
  6. Piñones
  7. Colorantes de colores

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes.

  2. 2

    Mezclamos la almendra molida con el azúcar, la ralladura de limón y las claras de huevo. Formamos con ello una masa a mano y la dividimos en ‘bolitas’, según cuántas queramos hacer.

  3. 3

    Ahora damos rienda suelta a la imagincación y vamos tiñendo la masa de los colores de las ‘frutitas’ que deseemos elaborar.

  4. 4

    Un dato muy importante a tener en cuenta es que no se hornean. Son mazapanes crudos y no se cuecen en el horno ya que se deformarían, perderían color e incluso sabor. Así de fácil y así de rico. Que aproveche!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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