Paso a paso
- 1
Echamos la carne en un bol.
- 2
Añadimos el zumo de limón.
- 3
Añadimos los huevos.
- 4
La cebolla picada, el perejil, el ajo laminado, la pimienta, el comino y la sal.
- 5
Echamos un chorrito de aceite.
- 6
Echamos el pan empapado en leche.
- 7
Mezclamos bien y metemos en el frigorífico de 12 a 24 horas.
- 8
Al día siguiente hacemos las bolas con las manos untadas en aceite para que no se nos pegue.
- 9
Las freímos sin untar en harina o si se quiere se pasa por harina, es para que no se manche mucho el aceite,(no se fríen del todo).
- 10
Reservamos.
- 11
En una sartén sofreímos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos rojos, echamos un poquito de sal y después añadimos el tomate triturado.
- 12
Lo pasamos por la batidora y lo colamos.
- 13
Lo añadimos a las albóndigas con un chorreón de vino blanco.
- 14
Lo ponemos a fuego medio.
- 15
Después le agregamos agua o caldo de carne hasta cubrir las albóndigas.
- 16
Le damos unos 15 o 20 minutos a partir de que empiece a hervir, hasta que veamos que reduce el agua y el caldo espesa.
- 17
Lo acompañamos con unas patatas fritas.
- 18
Y a disfrutar.
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