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Ingredientes

4 Raciones.
  1. 1 kg.carne de pollo picada
  2. 2huevos
  3. Comino
  4. Pimienta
  5. Perejil
  6. 4ajos
  7. 1cebolla
  8. Sal
  9. Aceite
  10. El zumo de un limón
  11. 4 rodajaspan en leche
  12. -- para la salsa:
  13. 3ajos
  14. 1cebolla
  15. 2pimientos rojos
  16. 2zanahorias
  17. 1 lata (380 gr.)tomate triturado
  18. Sal
  19. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Echamos la carne en un bol.

  2. 2

    Añadimos el zumo de limón.

  3. 3

    Añadimos los huevos.

  4. 4

    La cebolla picada, el perejil, el ajo laminado, la pimienta, el comino y la sal.

  5. 5

    Echamos un chorrito de aceite.

  6. 6

    Echamos el pan empapado en leche.

  7. 7

    Mezclamos bien y metemos en el frigorífico de 12 a 24 horas.

  8. 8

    Al día siguiente hacemos las bolas con las manos untadas en aceite para que no se nos pegue.

  9. 9

    Las freímos sin untar en harina o si se quiere se pasa por harina, es para que no se manche mucho el aceite,(no se fríen del todo).

  10. 10

    Reservamos.

  11. 11

    En una sartén sofreímos la cebolla, los ajos, las zanahorias, los pimientos rojos, echamos un poquito de sal y después añadimos el tomate triturado.

  12. 12

    Lo pasamos por la batidora y lo colamos.

  13. 13

    Lo añadimos a las albóndigas con un chorreón de vino blanco.

  14. 14

    Lo ponemos a fuego medio.

  15. 15

    Después le agregamos agua o caldo de carne hasta cubrir las albóndigas.

  16. 16

    Le damos unos 15 o 20 minutos a partir de que empiece a hervir, hasta que veamos que reduce el agua y el caldo espesa.

  17. 17

    Lo acompañamos con unas patatas fritas.

  18. 18

    Y a disfrutar.

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Comentarios

Escrita por

Juan Castillo Mora
Juan Castillo Mora @cook_4504817
Bailén (Jaén).
Me encanta la cocina, el ciclismo, pasear, ser amigo d mis amigos.
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