Bollitos rellenos de chocolate con almendras o pistachos

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

APROVECHAMIENTO
Te sobra masa se brioche, tienes unas onzas de chocolate por casa... pues unos bollitos para merendar.

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Ingredientes

30 minutos
Varias
  1. Masa de brioche
  2. Onzaschocolate variado
  3. Pistachos picados o almendras laminadas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Partimos de la masa de brioche con la primera fermentación.

  2. 2

    Hacemos porciones de unos 25 gramos. Dividimos el chocolate en onzas.

  3. 3

    Boleamos cada parte se masa y ponemos una onza en ella.

  4. 4

    Vamos haciendo repulgues de masa sobre la onza uniendo por debajo asegurándonos que quede dentro bien cerrada.

  5. 5

    Disponemos en papel vegetal con la unión hacia abajo y con separación unas con otras.

  6. 6

    Dejamos fermentar una segunda vez una hora aproximadamente.

  7. 7

    Pasamos por la mezcla de huevo batido y leche y después por el pistacho picado.

  8. 8

    Horneamos a 180° hasta que estén doraditos.

  9. 9

    Podemos hacer un almíbar y pintarlos para dar brillo.

  10. 10

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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