Ensalada de coliflor con mantequilla de cacahuete
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una ensalada templada con una mezcla de sabores fantástica. Ví esta receta en Internet y me llamó mucho la atención y aunque la he hecho con alguna variación está muy, muy rica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y laminar el ajo. Picar el perejil. Reservar
- 2
Limpiar y cortar la coliflor en ramos no muy grandes.
- 3
En una sartén poner aceite de oliva a fuego medio. Cuando coja temperatura añadir la coliflor.
- 4
Dejar unos 5-6 minutos que se dore la coliflor y añadir el ajo, el perejil, las pasas, los piñones y las semillas de lino. Dejar 2-3 minutos
- 5
Mezclar en un bol la mantequilla de cacahuete con un poco de agua. Añadir a la sartén con 1 vaso de agua y un poquito de sal, dejar cocer a fuego suave hasta que la coliflor esté blanda y la salsa espese. Retirar del fuego y mantener templada
- 6
En un plato de servir poner lavada y picada en juliana fina la lechuga
- 7
Añadir la coliflor con la salsa templada y los tomates cherry. Poner por encima un poco de sal si es necesario
- 8
Servir templada. Buen provecho!!!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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