Espaguetis Konjac al curry
Hoy quiero compartir con vosotros una receta de uno de los llamados superalimentos altamente recomendable para todos los que quieran llevar una dieta saludable o bajar de peso. El konjac tan sólo tiene 6 calorías por cada 100 gr. Alto contenido en fibra y por tanto muy saciante. En esta receta he querido darle un toque oriental y os aseguro que está delicioso, apenas se nota la diferencia respecto a una pasta original y el total de la ración apenas tiene más de 200 calorías quedando más que satisfecho. Si queréis más información sobre este producto buscad en Internet. Os adjunto también una foto con el producto utilizado que podéis encontrar en hipermercados y Amazon. Para 4 personas he utilizado 2 paquetes cuyo peso escurrido es de 400 gr. en total.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana, picamos los ajos y el tomate en cuadritos
- 2
En una cazuela vertemos el aceite y ponemos la cebolla a rehogar, cuando esté transparente añadimos el ajo, la cayena y los pimientos y sofreímos durante unos 5 minutos.
- 3
Añadimos el tomate y el champiñón y seguimos cocinando durante otros 5 minutos siempre a fuego medio. Salpimentamos al gusto y echamos el tomillo.
- 4
Echamos los condimentos y removemos un poco para que se reparta bien.
- 5
Cuando veamos que el pimiento todavía está al dente añadimos los langostinos pelados y escurrimos el coral, que le dará más sabor, la leche de Coco, removemos y dejamos cocinar a fuego bajo unos pocos minutos.
- 6
Abrimos los espaguetis de konjac, desechamos el líquido que traen y los lavamos bien bajo el grifo
- 7
Una vez escurridos los añadimos al sofrito y cocinamos durante unos minutos. Corregimos de sal y pimienta y echamos el orégano y.... Listo para servir
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