348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)

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Ingredientes

  1. 1 láminahojaldre
  2. 1cebolla dulce
  3. 1zanahoria
  4. 1/2calabacín
  5. 1 latapimiento de piquillo a tiras
  6. 4alcachofas
  7. 2huevos
  8. 300 grqueso blanco para untar
  9. 50 grqueso gouda curado rallado
  10. Unas gotas de limón
  11. 1 cucharadaorégano
  12. Al gustosal
  13. Al gustopimienta negra
  14. Aceite de oliva virgen extra
  15. Moldes de papel para magdalenas

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria. Lavamos el calabacín, lo despuntamos y lo cortamos en cuartos de lunas. Retiramos las primeras hojas más duras de las alcachofas, cortamos las puntas y el tallo y las cortamos en láminas. Las ponemos en agua con limón para evitar que se oxiden.

    Foto del paso 1 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)
  2. 2

    Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén amplia, añadimos la cebolla y la zanahoria y lo sofreímos durante 5 minutos a fuego suave. Incorporamos las alcachofas escurridas y el calabacín, salpimentamos, removemos y rehogamos durante unos 5 minutos más. Dejamos enfriar.

    Foto del paso 2 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo) Foto del paso 2 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)
  3. 3

    Cortamos en círculos la lamina de hojaldre, un poco más grande que el diámetro de los moldes. Cubrimos los moldes primero con el papel de magdalenas y encima el hojaldre. Pinchamos con un tenedor el fondo del hojaldre.

    Foto del paso 3 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)
  4. 4

    Batimos el queso blanco con los huevos. Mezclamos la preparación con el sofrito. Removemos. Repartimos el relleno de queso y verduras en los moldes y ponemos encima el queso rallado, el orégano y el pimiento de piquillo. Introducimos en el horno, precalentado a 180 grados los moldes. Horneamos durante 25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y los bordes del hojaldre ligeramente dorados.

    Foto del paso 4 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo) Foto del paso 4 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo) Foto del paso 4 de la receta: 348. Mini tartatelas de hortalizas y alcachofas (entrante verdura/ picoteo)
  5. 5

    Retiramos las tartatelas del horno y dejamos que se enfríen unos minutoss antes de desmoldarlas. Servir tibias. Que aproveche!!!

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maybe @maybe_pilarcosta
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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