Champiñones rellenos con volcán de patata cocida
Manuel Rueda @manolo_rueda
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Lavamos los champiñones en agua y les quitamos el tallo. Los tallos se limpian también de tierra y reservamos. En una olla ponemos los ajos y la cebolla, los tallos de champiñón picados y pochamos 4' en aceite de oliva virgen extra. Añadimos el jamón picado y rehogamos 1' más. Añadimos la harina, rehogamos 2' y por último la leche y dejamos rehogar hasta que se nos haga una masa homogénea.
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Rellenamos los copetes de champiñón con la masa obtenida, cubrimos con queso rallado y horneamos 20' a 180º
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Para acompañar he puesto un puré de patata cocida en un molde de flan y se cubre con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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