Brócoli con quinoa y pavo
Mi hija ha descubierto un nuevo ingrediente que le encanta, la quinoa, un súper alimento que le encanta y además es muy versátil en la cocina. Es una semilla que se conoce como grano integral procedente del territorio inca, donde la cultivaban los antiguos peruanos. Con un valor proteico similar a la leche, posee todos los aminoácidos esenciales, y es mucho más nutritiva que los cereales tradicionales como el trigo, el arroz, el maíz y la avena. Se puede combinar con múltiples alimentos para enriquecer casi cualquier plato. Lo ideal es acompañarla con verduras, y el brócoli le sienta a la perfección.
Brócoli con quinoa y pavo
Mi hija ha descubierto un nuevo ingrediente que le encanta, la quinoa, un súper alimento que le encanta y además es muy versátil en la cocina. Es una semilla que se conoce como grano integral procedente del territorio inca, donde la cultivaban los antiguos peruanos. Con un valor proteico similar a la leche, posee todos los aminoácidos esenciales, y es mucho más nutritiva que los cereales tradicionales como el trigo, el arroz, el maíz y la avena. Se puede combinar con múltiples alimentos para enriquecer casi cualquier plato. Lo ideal es acompañarla con verduras, y el brócoli le sienta a la perfección.
Paso a paso
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Mientras hervimos el brócoli con una pizca de sal vamos a empezar a cocer la quinoa. Para ello ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén y añadimos la quinoa junto con el vaso de agua, la suficiente para que cubra los granos. Añadimos le media pastilla de caldo de verduras o de carne, y dejamos cocinar a fuego medio.
- 2
Transcurridos unos cinco minutos incorporamos los brócolis ya hervidos, sazonamos al gusto y le ponemos el ajo en polvo granulado. Removemos y tapamos hasta que la quinoa se ablande.
- 3
Por último le añadimos el pavo cocido troceado para enriquecer el plato. Removemos para integrar bien los ingredientes y apagamos el fuego.
- 4
Una vez servido podemos añadirle un poco de queso rallado en polvo (sugerencia de mi hija que es una ratoncita con el queso). Y listo para disfrutar de una cena sabrosa, ligera y muy completa. Buen provecho.
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