Una foto de Wok de magret de pato con coliflor y cebolla roja a la cúrcuma

Wok de magret de pato con coliflor y cebolla roja a la cúrcuma

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶
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Evere

Wok de magret de pato con coliflor y cebolla roja a la cúrcuma

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 600 gramoscoliflor
  2. 2magrets de 350 gramos aproximandamente
  3. 1gran cebolla roja
  4. 3cebolletas
  5. 1 cucharada soperaabonbada de cúrcuma
  6. 3 cucharadasvinagre de sidra
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Detallar la coliflor en pequeños ramilletes, sumergirlos 4 minutos en una cacerola con agua salada hirviendo. Deben quedar crujientes. Escurrir y enfriarlos en agua helada.

  2. 2

    Retirar ligeramente la grasa de los magrets. Hacemos la clásica rejilla y los cortamos en cubos de aproximadamente 2 cm.

  3. 3

    Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas gorditas. Lavar y cortar finamente las cebolletas.

  4. 4

    Calentar un wok a fuego medio. Colocar los trozos de pato por el lado de la grasa y dejarlos dorar durante 2 minutos. A continuación darles la vuelta y dejarlos otros dos minutos. Guardar los trozos de pollo en un plato y retirar un poco de la grasa. Añadir las rodajas de cebolla roja y los ramilletes de coliflor en el wok, saltear a fuego fuerte durante 4-5 minutos mezclando. Añadir la cúrcuma y mezclar durante 30 segundos.

  5. 5

    Añadir por último el magret, el vinagre y salpimentar. Saltear todo durante un minuto más y listo. Espolvorear la cebolleta picada finamente.

  6. 6

    Tip: se puede añadir al final una cucharadita de miel para darle un aspecto lacado al conjunto.

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