Crema de coliflor y batata a la cúrcuma

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Por el Mundo

Si hay algo que me gusta al cocinar, es unir en una receta varios ingredientes que me encantan, si están buenos por separado, juntos tienen que estar tremendos, aunque no siempre es así... pero hoy sí!

Esta crema con boniato (batata) y coliflor además de ser un plato ideal para combatir el frío de estos días, está tan rico que estoy convencido de lo mucho que te va a gustar, pero sí le añades cúrcuma fresca aportas un color espectacular, sabor y las muchas propiedades que posee. Mi truco es exprimir lima al servir esta crema.

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Ingredientes

  1. 1coliflor mediana
  2. 1boniato
  3. 1cebolla
  4. 1rizoma de cúrcuma fresca BIO
  5. 1 cucharaditacurry en polvo HIERBALIA
  6. sal marina
  7. pimienta negra
  8. agua mineral o caldo de verduras casero
  9. aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Poner en una cacerola caliente aceite de oliva virgen, la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal, cuando se vea transparente, añadir la coliflor, batata y rehogar un par de minutos.

  2. 2

    Rallar la cúrcuma o picarla en trozos pequeños, incorporarla con el curry, remover un minuto más y cubrir con el agua o caldo vegetal.

  3. 3

    Cocer a fuego medio durante 20 minutos, añadir la pimienta negra, triturar y rectificar el punto de sal.

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Comentarios (4)

Sandri 🌿
Sandri 🌿 @soldeinvierno
Siempre sorprendiéndonos con tus delicias y presentaciones espectaculares 👏👏👏❤️ Riquísimo

Escrita por

Jónatan (La Cocina de Jota)
Por el Mundo
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