Muffins de manzana

En la procesadora pongo las nueces, el azúcar y la harina para el crumble y lo proceso hasta que esté hecho casi una harina.

Luego cortó la manzana, ya pelada en daditos pequeños.

En la procesadora (si no tienen puede ser en licuadora, mixer o a mano) se ponen los huevos con el azúcar hasta lograr una crema. Luego se agrega el yogurt, la vainilla, la mantequilla y de a poco la harina. Se logra una masa muy liviana.

Después las manzanas que tenemos reservadas las mezclamos con una cucharada de harina.

Por último pasamos todo a un bowl y mezclamos la preparación (o masa) con las manzanas.

Ponemos en pirotines hasta el borde y cubrimos bien con el crumble seco que hicimos, que teníamos reservado. Yo tengo un molde de silicona y pongo los pirotines adentro para que no se deformen los muffins. Pero si no los tenés no pasa nada.

Por último van al horno a unos 190 grados por unos 30 minutos. También va a depender el tiempo de cocción del tamaño de los muffins. Yo utilicé los grandes. Y los pinché con un palito de brochettes, si sale limpio ya están. No los sobre cocinen porque se secan. Disfruten