ขนมพระพาย
ขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert) ขนมพระพายเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆ แล้วนำมาแผ่เพื่อหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนมพระพายที่ดีแป้งต้องนุ่มเหนียวกำลังดี ไส้มีความหอมหวาน เมื่อรับประทานแล้วละมุนละไมนุ่มลิ้น
cr.สูตรต้นฉบับจาก มรภ.โชติเวท
ขนมพระพาย
ขนมพระพาย (ขนมไทย) Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean (Thai Traditional Dessert) ขนมพระพายเป็นหนึ่งในขนมไทยดั้งเดิม นิยมใช้ในพิธีแต่งงานมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีส่วนผสมจากแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำลอยดอกมะลิหรือน้ำลอยดอกไม้สดใส่สีต่างๆ แล้วนำมาแผ่เพื่อหุ้มไส้ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนมพระพายที่ดีแป้งต้องนุ่มเหนียวกำลังดี ไส้มีความหอมหวาน เมื่อรับประทานแล้วละมุนละไมนุ่มลิ้น
cr.สูตรต้นฉบับจาก มรภ.โชติเวท
วิธีทำ
- 1
วิธีทำแป้ง
- 2
1. เตรียมอ่างผสม ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเทกะทิ นวดแป้งจนนุ่มมือ นวดนานประมาณ10 นาที
- 3
2. เมื่อแป้งนุ่มเนียนดีแล้ว จึงแบ่งมาผสมสีอ่อนๆ พักไว้
- 4
วิธีทำไส้
- 5
1. แช่ถั่วในน้ำร้อนหรืออุ่น 3 ชั่วโมงหรือแช่ในน้ำเปล่าปกติทิ้งไว้ 1 คืน นำมาล้างจนสะอาด 2-3 ครั้ง นึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัดจนสุก และโขลกถั่วจนละเอียด
- 6
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน ผสมถั่วที่โขลก น้ำตาลทราย กะทิลงไป คล้ายการทำถั่วกวน กวนจนพอแห้งปั้นได้ ยกลงแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดเหรียญ 50 สตางค์พักไว้
- 7
3. นำแป้งที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ หุ้มแป้งคลึงเป็นก้อนกลมๆ นำมาวางบนใบตองที่ตัดไว้เป็นทรงกลม นึ่งบนลังถึงน้ำเดือดจัดไม่เกิน 5 นาทียกลง หยอดด้วยหัวกะทิสด
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ
ขนมแดกงา ขนมไทยโบราณ Sesame Flour Dumpling Stuffed with Shredded Coconut - Kanom Dag Nga (Thai Traditional Dessert) ทำแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียว ตัวไส้ทำมาจากมะพร้าว กับถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ รสชาติอร่อย 😊ลองทำกันดูนะคะ
-
ขนมเทียนมันม่วงไส้เค็ม (แบบประยุกต์) ขนมเทียนมันม่วงไส้เค็ม (แบบประยุกต์)
ขนมที่ชอบมากๆ เจอสูตรนี้มา คือโดนใจเลย สะดวกมากสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศรึไทยก็ดีในยุคโควิดแบบนี้ ไม่ต้องห่อใบตองให้ยุ่งยากแป้งเหนียวนุ่มไม่ติดมือ ไม่แห้งด้วย ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว เลยเอามาฝากทำไว้ไหว้ ทำเองกินเองปลอดภัยที่สุด👍 #เรื่องราวดีๆCr. บ้านทิวา
-
ขนมผกากรอง ขนมผกากรอง
🌸ผกากรอง..ผกาใจ..🌸ก่อนจะสาธยาย ขอให้ผู้อ่าน ห่มสไบนุ่งจูงกระเบนมานะคะ วันนี้จะพาเข้าวัง 5555..วันนี้มีโอกาสได้ทำขนมที่สวยงาม ละมุนลิ้นเนื้อสัมผัสจะออกไปทางอาลัวก็ไม่เชิงไส้ถั่วกวนหอมมันกะทิ หวานพอดีจึงอยากเล่า ประวัติความเป็นมา ให้ได้รับความรู้ไปพร้อมกัน.ขนมผกากรอง เป็นขนมไทยที่มาจากความคิดสร้างสรรค์ของ อ.สำเร็จ วรรณพิรุณ ซึ่งท่านได้พัฒนาสูตรจาก ขนมช่อแก้ว ให้มีความสวยงามมากยิ่งขึ้น ด้วยการทำกลีบขนมให้มีกลีบบาง ซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น จนเหมือนกับดอกผกากรอง ทำให้ขนมชนิดนี้ถูกเรียกว่า ขนมผกากรอง มาจนถึงปัจจุบัน....
-
ขนมถ้วย ขนมถ้วย
ขนมถ้วยวันนี้ ตัวฐานจะรสชาติหนึบๆ หวานไม่มาก หน้ามันเค็ม รสชาติพอดี สูตรนี้สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ค่ะ สูตรนี้ตัวขนมจะมีความหนึบ เมื่อเย็นจะมีความแข็งนิสนึง หากไม่ชอบเนื้อขนมแบบนี้ สามารถเติมน้ำปล่าวหรือกะทิ ได้ค่ะ จะได้เนื้อขนมที่เหนียวนุ่ม ทิ้งไว้เย็นก็อร่อย ไม่คืนตัวค่ะ
-
ขนมถั่วแปบ ขนมถั่วแปบ
นึกอยากกินก็ทำเลยสูตรมาจากครัวแล้วแต่เอ๋นะคะเปลี่ยนจากกะทิธรรมดาใช้กะทิควันเทียนแทนเพื่อความหอม -
ขนมเล็บมือนาง ขนมเล็บมือนาง
ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง) ขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งเวลารับประทานจะได้กลิ่นหอม ๆ ของงา ตัวขนมจะมีความเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด นิยมทำแค่ 3 สีคือสีขาว เขียว และชมพู ลักษณะตัวขนมจะเรียวแหลมคล้ายเล็บมือนาง จึงเป็นที่มาของชื่อขนมนี้ค่ะ
-
ขนมหัวล้านไส้ถั่ว ขนมหัวล้านไส้ถั่ว
เป็นเมนูขนมไทย เป็นขนมพื้นบ้านของคนปักษ์ใต้ เป็น ขนมโบราณ ขนมมงคลกินแล้วโชดดี รวยเป็นล้าน
-
ขนมโคไส้มะพร้าว ขนมโคไส้มะพร้าว
ขนมโคไส้มะพร้าว แป้งเหนียวนุ่ม ใส่หวานมันเข้มข้น หอมมะพร้าว รสชาติ อร่อยค่ะ ได้กินแล้วจะติดใจ -
ขนมเปี๊ยะไส้ไข่แดง หวานน้อย แป้งบางละลายในปาก ขนมเปี๊ยะไส้ไข่แดง หวานน้อย แป้งบางละลายในปาก
ต้องขอออกตัวว่าไม่เคยนวดแป้ง กวนขนมมาก่อน ทำครั้งแรกทั้งสนุก ทั้งลุ้นว่าจะออกมาเป็นอย่างไร ผลออกมาคือ อร่อยเกินคาด ไส้ที่กวนนุ่มละมุนลิ้นมากๆๆค่ะ แป้งบางละลายในปากค่า เพื่อนคนไหนที่อยากหัดขนมแล้วไม่กล้าลอง มาลองทำไปพร้อมๆๆกันนะคะ ทำขนมแจกเพื่อนๆไม่ทันอีกแล้วค่ะได้ทำสูตรนี้ 2 ครั้งแล้ว หอมกลมกล่อมทั้งตัวไส้และแป้งเลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ#5000มื้อให้น้อง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)