Hamburguesas de pollo con salsa de champiñones y queso azul

Sara Martínez
Sara Martínez @sara_violin
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Ingredientes

  1. Para la salsa:
  2. 1puerro
  3. 12champiñones
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. 200 mlnata para cocinar
  6. 100 gqueso azul
  7. sal
  8. pimienta
  9. nuez moscada
  10. Hamburguesas:
  11. 500 gpicada de pollo
  12. sal
  13. pimienta
  14. 1huevo
  15. pan rallado

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos con la salsa: Limpiar y trocear el puerro. Rehogar en una sartén con aceite.

  2. 2

    Añadir los champiñones y saltear con el puerro. A los 3 min aprox verter el vino y reducir durante 4 min.

  3. 3

    Cuando apenas quede vino, añadir el queso azul y remover todo.

  4. 4

    Añadir la nata, pimienta molida, nuez moscada y si hace falta un poco de sal.

  5. 5

    Dejamos reducir un poco y ya se puede servir. Si lo preferís se puede triturar con la batidora que es lo que he hecho yo.

  6. 6

    En un cuenco echar la carne picada, sal, pimienta, un huevo y pan rallado. Remover todo hasta que no se pegue mucho la masa. Si es necesario añadir más pan rallado.

  7. 7

    Hacer bolas del tamaño deseado y aplastar con las manos. Colocar en la sartén un poco de aceite y hacer a la plancha hasta que estén doradas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sara Martínez
Sara Martínez @sara_violin
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