Hamburguesas de pollo con salsa de champiñones y queso azul

Paso a paso
- 1
Empezamos con la salsa: Limpiar y trocear el puerro. Rehogar en una sartén con aceite.
- 2
Añadir los champiñones y saltear con el puerro. A los 3 min aprox verter el vino y reducir durante 4 min.
- 3
Cuando apenas quede vino, añadir el queso azul y remover todo.
- 4
Añadir la nata, pimienta molida, nuez moscada y si hace falta un poco de sal.
- 5
Dejamos reducir un poco y ya se puede servir. Si lo preferís se puede triturar con la batidora que es lo que he hecho yo.
- 6
En un cuenco echar la carne picada, sal, pimienta, un huevo y pan rallado. Remover todo hasta que no se pegue mucho la masa. Si es necesario añadir más pan rallado.
- 7
Hacer bolas del tamaño deseado y aplastar con las manos. Colocar en la sartén un poco de aceite y hacer a la plancha hasta que estén doradas.
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