Empanadillas de pollo con setas al curry

Empezaremos por hacer la masa, ponemos la harina y la levadura, tamizándola, en un recipiente grande para hacer la masa.

Incorporamos el agua, la leche (que no esté muy fría), el aceite la sal y el azúcar y lo mezclamos y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Si os queda muy líquida/pegajosa o muy seca podéis incorporar un poco más de harina o agua, respectivamente.

Envolvemos la masa en un papel film (transparente) y la dejaremos reposar en la nevera un par de horas mínimo.

Ahora empezaremos con el relleno. En una sartén pondremos la cebolla y las setas cortadas pequeñitas y las freiremos.

Cuando la cebolla esté doradita incorporaremos la carne picada, las especias, la manzana cortada a daditos, la sal y la pimienta. Removeremos todo bien hasta que esté cocinado.

Si vemos que el relleno está demasiado seco, le podemos echar un chorrito de leche.

Lo dejamos enfriar.

Para hacer las empanadillas, cogeremos bolitas de masa y con ayuda de un rodillo la aplanaremos hasta tener unas redonditas de un grosor de unos 2mm.

Pondremos un poco de relleno en el centro y doblaremos el círculo de masa por la mitad. Presionamos los extremos cerrando la empanadilla y la pintamos por encima con un poco de aceite.

Las meteremos en el horno unos 13 min. a 190º y ya estarán listas para comer!