Empanadillas de verduras al curry

Croqueta y Abstracta
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Una receta muy exótica que se convierte en el aperitivo perfecto.

Empanadillas de verduras al curry

Una receta muy exótica que se convierte en el aperitivo perfecto.

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Ingredientes

5 raciones
  1. 3 dientesajo
  2. 1cebolla
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2calabacín
  6. 100 grsalsa de curry chino Blue Dragon
  7. aceite de oliva
  8. 1 paqueteobleas
  9. 1huevo batido

Paso a paso

  1. 1

    Corta todos los ingredientes en brunoise.

  2. 2

    Calienta el aceite. Una vez esté listo, sofríe los dientes de ajo y la cebolla

  3. 3

    Añade el pimiento verde, el pimiento rojo y el calabacín.

  4. 4

    Agrega la salsa de curry chino y un poco de sal. cocina durante 5 minutos a fuego medio. Luego, deja que el sofrito atempere para no rellenar las obleas en caliente ya que se pueden romper.

  5. 5

    Precalienta el horno a 200ºC. Mientras, Rellena las obleas poniendo 1 cucharadita de sofrito el centro, doblamos por la mitad y con la ayuda de un tenedor las cerramos para evitar que se abran.

  6. 6

    Ponemos las obleas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las pintamos por encima con huevo batido, ayudándonos de un pincel y horneamos durante 15 minutos.

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