Quiche brèdes lardons
Les brèdes sont très connues à la Réunion, il y en a de toutes sortes : il est possible de les remplacer par des épinards, des blettes, ...
Quiche brèdes lardons
Les brèdes sont très connues à la Réunion, il y en a de toutes sortes : il est possible de les remplacer par des épinards, des blettes, ...
Instructions de cuisine
- 1
Dans une poêle faites revenir les lardons (sans matière grasse ils vont en rendre), ajoutez l’oignon et l’ail émincé finement (et le gingembre si vous le souhaitez)
- 2
Ajoutez les brèdes : ils vont rendre un peu d’eau et réduire, les laisser cuire 5-6 minutes
- 3
Pendant ce temps dans un bol mélangez l’oeuf, le yaourt grec. Salez et poivrez et ajoutez d’autres épices que vous aimez.
- 4
Etalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte. Recouvrez d’une couche de moutarde (ajoutez du thym ou un autre épice si vous le souhaitez). Mettez le mélange brèdes/lardons puis ajoutez le mélange avec l’oeuf : il doit bien recouvrir les brèdes.
- 5
Parsemez de fromage râpé et enfournez au four pour 25 minutes.
Cooksnaps
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