Garbanzos y Acelgas

En una olla amplia ponemos a cocer 1 litro y medio aproximadamente de caldo casero de verduras, cuando esté caliente añadimos los garbanzos y ponemos a cocer. Mientras se van cociendo los garbanzos ponemos en una cazuela un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Freímos las rebanadas de pan, las sacamos y las reservamos. Incorporamos a la cazuela con el aceite el pimentón. Recuerda que no debe quemarse, así que removemos unos segundos y añadimos el tomate triturado.

Dejamos que vaya reduciendo al fuego. Ahora vamos a la batidora o al mortero, como prefieras. Ponemos el pan frito con el comino y los ajos crudos y picados. Hacemos con todo esto un majado, la textura, más o menos gruesa la eliges tu.

Cuando los garbanzos estén tiernos añadimos las acelgas escurridas (guarda el agua de la cocción por si la necesitas después) y añadimos también el majado.

Este guiso de garbanzos y acelgas está más sabroso después de un tiempo de reposo, incluso de un día para otro. Buen provecho.