Alubias blancas con sepia y langostinos

Jesús Reyes
Jesús Reyes @J28341
Valdemoro

Siempre es buen momento para comer legumbres.
Hoy ha sido pensado y hecho, por lo que he utilizado un par de botes de alubias blancas, ya cocidas y es un éxito.

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Ingredientes

35 minutos
4 raciones
  1. 2 botesalubias
  2. 1sepia grande
  3. 16langostinos medianos
  4. 1Cebolleta
  5. 2tomates y un trozo de pimiento rojo
  6. 100 mlvino blanco

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Pela los langostinos y pon las cabezas en una cacerola con un chorreón de aceite, sofreír y poner aproximadamente 700ml de agua y dejar cocer 20 minutos.

  2. 2

    En una olla sofríe las colas de langostinos peladas.

  3. 3

    Reserva los langostinos y en el mismo aceite pon la cebolleta picada, deja unos minutos y añade el pimiento y los tomates también troceamos, cuando esté bien sofrito pon el vino y deja que evapore el alcohol.

  4. 4

    Echa en el sofrito dos cazos del caldo que hemos hecho, deja unos minutos y trituramos bien, después echa la sepia troceada y dejar cocer 20 minutos.

  5. 5

    Lavar bien las alubias, y echar a la olla, poner también los langostinos, rectificar de sal y si es necesario añadir más caldo y en cinco minutos, a comer.

Reacciones

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Comentarios

canaljuanca juanca
canaljuanca juanca @cook_101417
Muy rico, yo añadí ademas algo de pimienta y romero que realzan el sabor del marisco y además un poco de orégano y comino que combinan muy bien con el tomate, aconsejo además de los tomates crudos usar un poco de pasta o concentrado de tomate para dar más sabor (unas dos cucharadas).
Buen provecho!!!

Escrita por

Jesús Reyes
Valdemoro

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