Alubias blancas con sepia y langostinos
Siempre es buen momento para comer legumbres.
Hoy ha sido pensado y hecho, por lo que he utilizado un par de botes de alubias blancas, ya cocidas y es un éxito.
Alubias blancas con sepia y langostinos
Siempre es buen momento para comer legumbres.
Hoy ha sido pensado y hecho, por lo que he utilizado un par de botes de alubias blancas, ya cocidas y es un éxito.
Paso a paso
- 1
Pela los langostinos y pon las cabezas en una cacerola con un chorreón de aceite, sofreír y poner aproximadamente 700ml de agua y dejar cocer 20 minutos.
- 2
En una olla sofríe las colas de langostinos peladas.
- 3
Reserva los langostinos y en el mismo aceite pon la cebolleta picada, deja unos minutos y añade el pimiento y los tomates también troceamos, cuando esté bien sofrito pon el vino y deja que evapore el alcohol.
- 4
Echa en el sofrito dos cazos del caldo que hemos hecho, deja unos minutos y trituramos bien, después echa la sepia troceada y dejar cocer 20 minutos.
- 5
Lavar bien las alubias, y echar a la olla, poner también los langostinos, rectificar de sal y si es necesario añadir más caldo y en cinco minutos, a comer.
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Buen provecho!!!