Alubias blancas con setas y algas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#weekendreto. Un plato de alubias blancas con mucho sabor a mar

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 botegrande de alubias blancas cocidas
  2. 1/2 cucharaditaalga wakame deshidratada
  3. 1/2 cucharaditaspaghetti de mar deshidratados
  4. 2champiñones grandes
  5. 2Portobello
  6. 2setas siitake
  7. 1huevo
  8. 1/2cebolla blanca mediana
  9. 1 trozopuerro
  10. 1/2 cucharaditacúrcuma molida
  11. Sal
  12. Pimienta negra recién molida
  13. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y escurrir las alubias y reservar. Poner a hidratar las algas y reservar

  2. 2

    En un cazo con agua cocer el huevo 11minutos, sacar y dejar enfriar

  3. 3

    Una vez hidratadas las algas escurrir bien y reservar

  4. 4

    Picar muy pequeños la cebolla y el puerro. Pochar en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave

  5. 5

    Cuando estén blandas añadir picadas en trozos no muy pequeños las setas y dejar que se hagan bien

  6. 6

    Entonces añadimos las algas muy bien escurridas y rehogamos 2-3 minutos

  7. 7

    Añadimos las alubias, la cúrcuma, sal y pimienta negra. Mezclamos y cubrimos con agua. Dejamos todo junto unos 6-8 minutos

  8. 8

    Cuando la salsa esté espesa retiramos del fuego. Pelamos y picamos muy pequeño el huevo y reservamos

  9. 9

    Emplatamos las alubias con el huevo por encanta. Servir caliente. Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Que ricas !!!! y con ese sabor a setas y algas .. deben estar especiales!!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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