Alubias blancas con almejas

Después de poner a remojo las alubias, un mínimo de 12 horas, se pone a calenter una cazuela o si se quier hacer en la olla a presión, también puede ser. Lo único, en cazuela, 1 hora y 1/2 y en la olla, 40 minutos.

Se ponen las alubias, se añade el agua, la cebolla, el puerro, la zanahoria, 2 dientes de ajo y el agua. Se añade la sal y un chorro de aceite y se espera a que comience a hervir.

Pasado ese tiempo, se retiran las alubias, se sacan con cuidado las verduras y se trituran con la turmix. En una sartén, se añade aceite, se pican los otros 2 dientes de ajo y se dejan dorar un poco. Se añaden las almejas, un chorro de vino blanco y se tapa para que se abran las almejas, 4 o 5 minutos.

Pasado este tiempo, se añade lo triturado, 1 minuto y se incorpora a la cazuela de las alubias. Un par de minutos de hervor y a servir, bien caliente.