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Ingredientes

1hora
4 raciones
  1. 2 botesalubias blancas cocidas (800gr)
  2. 600 gralmejas
  3. Perejil fresco
  4. 2 dientesajo
  5. 1guindilla (opcional)
  6. 1/2cebolla
  7. 1 cucharada soperamaicena
  8. 1 vasosidra o vino blanco
  9. Sal
  10. Aceite de oliva
  11. Hebras de azafrán

Paso a paso

1hora
  1. 1

    En una cazuela con aceite de oliva pochar los ajos, la cebolla y un buen puñado de perejil cortadito.

  2. 2

    Echar una guindilla(opcional) 1/2 vaso de vino o sidra, las almejas y el azafrán; tapar y dejar que las almejas se abran.

  3. 3

    Cuando las almejas se hayan abierto, añadir la cucharada de maicena y remover hasta que se incorpore a la salsa. Añadir las alubias y el resto de vino o sidra; remover y cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Tapar y dejar reposar hasta la hora de comer para que cojan sabor (1 hora). Rectificar de sal y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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