Pay de chocolate cremoso
Sandra_M @cocina_practica_
Irresistiblemente rico, hecho con un ganache de chocolate muy fácil de preparar. #dominó #LasRecetasDeCookpad #pontuestrella
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prepara la base del pay (masa quebrada dulce) siguiendo la receta en mi link: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/13700357-masa-quebrada-dulce?invite_token=gvY6ccicrUXVa7UbDmFSh328&shared_at=1606664609
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Trocea el chocolate y derrítelo a baño maría o en el microondas en tandas de 20seg para que no se queme, revuelve entre tanda y tanda. Calienta en una olla la nata hasta justo antes que rompa a hervir, muy importante, que no hierva! y agrégala al chocolate, deja por dos minutos para que se vaya ablandando e inmediatamente comienza a revolver hasta que la mezcla se integre quedando brillante y homogénea.
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En este momento añade el licor y revuelve. Rellena la base del pay y refrigera por 8 horas mínimo. Si prefieres hacer el ganache antes, guárdalo en un recipiente tapado en la nevera y al usarla déjala primero que tempere y bátela un poco para lograr la consistencia deseada, resiste 1 semana.
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☆La ganache al ser una emulsión de chocolate en nata (grasa en agua) puede cortarse, si sucede añade 2 o 3 cdas de nata caliente a la mezcla sin dejar de revolver. ☆Usa chocolate en barra o en gotas, pero que sea de calidad. ☆Si la nata hierve se irá evaporando y esto alterará las proporciones de la receta y si está muy caliente puede afectar al chocolate por exceso de calor. ☆Aromatizar el ganache es opcional, puedes usar otros licores o esencia de vainilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra_M le encantará ver cómo quedó.
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