Pollo relleno de espinacas y queso de cabra en salsa de queso
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Preparar las pechugas abiertas para poder rellenar o pedir al poller@ que te las preparé. salpimentamos.
- 2
Preparamos el relleno, picamos el ajo y la cebolla, pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, cuando este pochadita añadimos las espinacasy los piñones, rehogamos, añadimos el queso de cabra hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Extendemos la pechuga encima de papel film y untamos el relleno por encima de la pechuga. Ahora vamos enrollando con el papel film hasta conseguir un rollo. Cerrar y prensar bien con el papel film (yo puse dos capas para que no entrara agua en el momento de la cocción)
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Ponemos agua a calentar, cuando esté hirviendo introducimos los rollos, mantenemos 15-20 minutos y sacamos. Abrimos y sellamos en una plancha.
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Para la salsa, calentamos 100 ml de nata y añadimos el queso azul hasta derretir, si queda muy espesa añadir un poco más de nata.
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Cortamos los rollos como en medallones, emplatamos con la salsa, yo acompañe con unas patatinas fritas y a disfrutar😋😋😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A RAFIKITCHEN le encantará ver cómo quedó.
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