Estofado de verduras

Brujita Kaotika
Brujita Kaotika @CocinaconKaotika
Barcelona

Estofado de verduras variadas con níscalos. Yo lo dejo reposar un día.

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Ingredientes

1h
3 o 4 raciones
  1. 1/2cebolla tierna
  2. 2tomates
  3. 1berengena1 bandeja de setas gírgolas
  4. 2patatas
  5. 1 chorritovigre de Módena
  6. Agua
  7. Sal
  8. Azúcar
  9. Pimienta
  10. Hojalaurel

Paso a paso

1h
  1. 1

    Poner en una olla aceite de oliva y la cebolla, cuando esté doradora echar los tomates cortados a dados añadimos sal y una pizca de azúcar Y removemos.

  2. 2

    Cuando esté el tomate ya desecho añadimos un chorrito de vinagre de Módena y removemos. Luego añadimos las verduras cortadas (sin las setas) y removemos y dejamos a fuego medio.

  3. 3

    Cuando estés blanditas añadimos las setas removemos y echamos agua hasta cubrir. Yo le he echado caldo de cocido un poquito de pimienta y una hoja de laurel.

  4. 4

    Cuando haya consumido el caldo y quedé ya como espesado es el momento de retirarlo del fuego.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Brujita Kaotika
Brujita Kaotika @CocinaconKaotika
Barcelona
Bienvenid@s a mi cocina hechizada, donde las sobras se transforman en platos mágicos y cada receta lleva un toque de locura, colores y mucha verdad. Aquí no seguimos reglas: seguimos intuiciones, antojos y lo que haya en la nevera. Si tú también cocinas como quien pinta un cuadro... este es tu sitio.Sígueme para recetas con corazón, trucos brujiles y comidas con historia.
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