Verdinas estofadas

chontesta
chontesta @chon1918
espña

Ideal para los días de frío. Yo la hago en olla rápida. Queda muy rica y se hace en un momento.

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Ingredientes

  1. 500 gr.alubias verdinas
  2. 2chorizos
  3. 2morcillas (mejor si son asturianos)
  4. 1/2pimiento rojo
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1 trocitotocino
  7. 2 dientesajo
  8. 1/2cebolla
  9. 1 hojalaurel
  10. aceite y sal
  11. 1 huesorodilla
  12. 1zanahoria
  13. 2patatas medianas

Paso a paso

  1. 1

    12 horas antes de hacer el guiso ponemos las alubias a remojo en agua fría.

  2. 2

    En el momento de cocinar picamos muy finamente la cebolla y los pimientos, la zanahoria en rodajas finas y chascamos las patatas en trozos medianos.

  3. 3

    Ponemos en la olla un fondo de aceite y rehogamos todas las verduras junto con los dientes de ajo enteros y la hoja de laurel.

  4. 4

    Cuando tengamos las verduras pochadas añadimos a la olla las verdinas el hueso y el tocino, así como la morcilla y el chorizo.

  5. 5

    Cubrimos de agua. Espolvoreamos con sal y cerramos la olla al dos.

  6. 6

    Subimos el fuego al máximo hasta que empiece a salir vapor y en este momento bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer durante 16 minutos.

  7. 7

    Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos salir todo el vapor.

  8. 8

    Abrimos la olla y servimos bien caliente... Espero que os guste.

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