Calabacines rellenos al horno

Lavar y cortar el calabacín longitudinalmente en dos. Vaciar el interior de las dos mitades con una cuchara grande, intentando dañar lo menos posible la piel del calabacín y guardando el contenido. Meter las mitades vacías en el horno (ventilador) con un poco de aceite a 180°C.

Freír el contenido del calabacín en una sartén a fuego lento durante aprox 15-20 mins, ir troceando con una la espátula. Mientras mover un poco las cáscaras en el horno y controlar que haya un poco de aceite por todo.

Una vez el calabacín esté blando y haya reducido tamaño, introducir el atún y freír un par de minutos más.

Verter el tomate frito, remover un poco para que coja temperatura y apartar del fuego.

Mezclar parte del queso en el relleno mientras está en la sartén. Luego, con una cuchara, ir rellenando las cáscaras en el horno. Esparcir queso por encima.

Hornear con ventilador y grill entre 5-10 mins más, en función de lo que tarde en empezar a tostar el queso. Servir.