Relleno de trufa para tartas

Esta receta de trufa la preparar para rellenar el tronco de Navidad o bueno, hacer el típico brazo de gitano relleno de trufa. Sale súper buena pero hoy la voy a hacer tradicional, haciendo la trufa con las varillas de toda la vida, es un momento y el único truco es que la nata esté bien fría y el recipiente bien limpio y seco.
Paso a paso
- 1
Poner la nata en el congelador 10 minutos antes. La sacamos y montamos con las varillas, sobre unos 2 minutos tardará en montar. Sabremos que está montada cuando podamos dar la vuelta al bol sin que caigan.
- 2
Cuando lo tengamos prácticamente montado, añadimos el azúcar y terminamos de montar con las varillas.
- 3
Ahora, agregamos la mitad del cacao y mezclamos con movimientos envolventes.
- 4
Añadimos la otra mitad y mezclamos de nuevo hasta tener todo homogéneo.
- 5
Se puede usar en el momento o devolver a la nevera para el momento del relleno.
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