Tarta de cumpleaños rellena de trufa
Está tarde la hice para el cumpleaños de mi pequeña. 🤤🤤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
He hecho 2 bizcochos para tener 4 capas. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Después añadimos la leche y mantequilla (derretida), removemos. Por último incorporamos la harina y levadura tamizada, batimos. Untamos de mantequilla y harina el molde que vayamos a utilizar, echamos la mezcla y metemos al horno que tendremos precalentado a 180°c calor arriba y abajo durante 35-45 min aprox o hasta que pinchamos con un palillo y veamos que está listo.
- 2
Para el almíbar. En un cazo ponemos el agua y azúcar, dejamos que hierva unos minutos hasta que se disuelva el azúcar. Dejamos enfriar y reservamos.
- 3
Para el relleno. Calentamos la nata junto al azúcar, removemos y dejamos hasta que hierva. apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos hasta que se integre bien, volvemos a poner en el fuego hasta que hierva otra vez y dejamos unos segundos. Apagamos y dejamos templar. Después lo ponemos en un bol y tapamos con papel film (el papel tiene que estar pegado al chocolate para que no cree costra), metemos al frigo de un día para otro. Después montamos con una batidora de varillas
- 4
Para la buttercream. Batimos la mantequilla durante 4 min aprox, después incorporamos el azúcar glass (tamizado) y seguimos batiendo hasta integrar todo bien. Reservamos en el frigo.
- 5
Para la cobertura. Calentamos la nata, después añadimos el chocolate troceado y removemos hasta integrar bien. Veremos que se queda una mezcla un poco espesa. Después añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos todo. Reservamos.
- 6
Montamos la tarta. Una vez tengamos los bizcochos en capas, para eso los cortamos con un cuchillo grande y quitamos la parte de arriba (yo he hecho 4 capas pero he utilizado solo 3). Ponemos la capa de abajo y pintamos con el almíbar(hay que ser generosos a la hora de poner almíbar porque osino se quedará el bizcocho un poco seco), después añadimos un poco de relleno y hacemos lo mismo con las siguientes capas, excepto con la de arriba del todo.
- 7
Cuando tengamos todas las capas puestas es momento de untar toda la tarta con buttercream, con una espátula vamos dándole forma y tapando todas las imperfecciones. Solamente hay que poner un poco de buttercream, el resto se añade después. Guardamos en el frigo unos 40 min para que enfríe.
- 8
Pasado el tiempo volvemos a sacarla y bien le ponemos otra capa de buttercream y volvemos a dejar enfriar un poco o como en mi caso no le ponemos más y pasamos a añadir la cobertura. Con una manga pastelera empezamos a añadírsela por el borde, dejando caer un poco y después vamos hacia el centro creando una capa de chocolate.
- 9
Por encima le he puesto un poco de trufa que me ha sobrado y unas bolitas de chocolate.
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