Pastel de limón y coco sin azúcar

Derretimos la mantequilla en el micro y luego la dejamos templar un rato,en un bol ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta tener una mezcla homogénea sin grumos,entonces llenamos los moldes con la mezcla y metemos al horno.

Horneamos unos 20 o 40 minutos según tengamos un molde o varios individuales,vigilamos la cocción porque la idea es que nos quede cuajado por fuera pero húmedo por dentro.

Comprobamos con un palillo y queremos que este este manchado algo húmedo, el tiempo varía según cada horno por eso controlamos que no se nos seque por dentro,cuando este hecho sacamos del horno y dejamos enfriar,después decoramos con más coco por encima,y listo para comer.