Las patatas cachondas de mi nieto
Las llamamos "patatas cachondas" por mi amigo Manuel, solo que el las prepara con cebolla y ajo, sin salchichas. Comimos varias veces esté patatas en su casa. Es una forma de agradecerla.
Es un plato para el invierno pero vale la pena darnos un capricho de vez en cuando. Las salchichas que utilice esté echas en la casa con la carne picada a la mano. Aquí las llamamos "las salchichas del carnicero". La verdad es que tiene un sabor diferente, muy rico. Si tienes la oportunidad de darle un toque ahumado, aún más sabroso se pondrá. La verdad es que me gusta de vez en cuando disfrutar de las recetas antiguas, las recetas clásicas, de los pueblos orbitados de la cocina moderna. En nuestra familia antes de Navidad se hace la matanza de cerdo y se sigue preparando muchos platos tradicionales.
Las patatas cachondas de mi nieto
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Paso a paso
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Pelar y lavar las patatas y cortar en dados pequeños.
Asentar una sartén amplia sobre el fuego. agregar el aceite de girasol y dejar calentar mientras cortar la salchichas en rodajas. Acomodar las rodajas en la sartén cuando el aceite esté caliente. Dorar por los dos lados. Sacar las rodajas en un bol. Reserva.
- 2
En el mismo aceite, echar las patatas en cubos y el ajo en cortado en tres trozos cada uno. Remover de vez en cuando hasta que las patatas esté tiernas a fuego medio alto. Las patatas tiene que coger el sabor de las salchichas, esté es la diferencia, por esto se llama cachondas.
- 3
Volver las rodajas de salchichas sobre las patatas. Cascar los huevos y espolvorear una pizca de sal gruesa de roca. Tapar la sartén y dejar que se cocine los huevos.
- 4
Apartar la sartén del fuego y espolvorear el perejil fresco picado por encima. Repartir en platos individuales y sírvela de inmediato. Acompañar con una rebana de pan y algún encurtido si te gusta como el pepinillo agridulce, col encurtido o una ensalada a tu elección.
- 5
Apartar la sartén del fuego y espolvorear el perejil fresco picado por encima. Repartir en platos individuales y sírvela de inmediato. Acompañar con una rebana de pan y algún encurtido si te gusta como el pepinillo agridulce, col encurtido o una ensalada a tu elección.
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