Patatas rellenas de la abuela

Juan Ruiz
Juan Ruiz @JuanRuiz60
Madrid

Esta receta la hacia mi suegra, la abuela Luisa. Y yo trato de hacerla con el mismo cariño que ella la hacia. Es muy laboriosa ya que el preparar todos los ingredientes lleva su tiempo y a mi me gusta tenerlo todo preparado y a continuacion ir haciendo todos los pasos. Es un plato unico y te quedas muy satisfech@.

Patatas rellenas de la abuela

Esta receta la hacia mi suegra, la abuela Luisa. Y yo trato de hacerla con el mismo cariño que ella la hacia. Es muy laboriosa ya que el preparar todos los ingredientes lleva su tiempo y a mi me gusta tenerlo todo preparado y a continuacion ir haciendo todos los pasos. Es un plato unico y te quedas muy satisfech@.

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Ingredientes

120 minutos
4 raciones
  1. ----------Para el relleno:
  2. 3 ó 4patatas pequeñas por persona
  3. 2pimientos verdes
  4. 4alcachofas
  5. 1cebolla mediana
  6. 1/2 kgcarne picada
  7. ---------Para la carne picada:
  8. 1ajo picado muy fino
  9. perejil
  10. 1huevo
  11. 1 rebanadapan de molde y 1/4 de vaso de leche
  12. pan rallado
  13. ---------Para la salsa:
  14. 1/2cebolla
  15. 1 dienteajo y perejil
  16. 1 pastillacaldo
  17. 1/2 vasovino blanco
  18. 4cuchaditas de las de (café) con harina

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    PREPARACION DE LA CARNE: añadimos a la carne el ajo picado muy fino, el perejil, el huevo batido y la rebanada de pan de molde y el ¼ de vaso de leche, y un poquito de pan rallado, mezclamos todo con la carne. se puede añadir una cucharadita de aceite para evitar que se nos pegue en las manos. Lo dejamos en la nevera y vamos al siguiente paso.

  2. 2

    Vaciar el interior de las patatas, las alcachofas, la cebolla y los pimientos.
    rellenar con la carne.

  3. 3

    Enharinar, y sellar la carne con la patata para que no se salga y apartar en la olla en la que vamos a guisar.

  4. 4

    PREPARACIÓN DE LA SALSA. En el mismo aceite, pochar ½ cebolla y cuando empiece a dorar añadimos el majado del mortero con el diente de ajo y el perejil, removemos y vamos añadiendo la harina y según va espesando añadimos el ½ vasito de vino blanco y la pastilla de caldo, remover y añadir agua para que no se nos pegue.

  5. 5

    Añadir la salsa a la olla donde vamos a guisar y cubrir de agua. cocer a fuego medio durante 1 hora + -. pelonzete@hotmail.com
    Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Juan Ruiz
Juan Ruiz @JuanRuiz60
Madrid
Un cocinillas mas, aparte de cocinar me gusta la fotografía y volar mi dron, podeis seguirme en:instagram: jurugamuhttps://www.youtube.com/channel/UCFy7dbdaV-LgvqYsSNUyzbA
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