Albóndigas con pasta al estilo Corleone

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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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Ingredientes

  1. Para las Albóndigas:
  2. 1 kgcarne molida (mitad de cerdo y mitad de ternera)
  3. 3-4 dientesajo
  4. 1 cucharaaceitunas con pimiento
  5. 3 bolsitasketchup
  6. 2 rebanadaspan de molde
  7. 1 cucharaqueso rallado
  8. 1 chorritoleche
  9. 2huevos
  10. 150-200 gharina
  11. Aceite de oliva
  12. Sal
  13. Pimienta
  14. 1 manojoperejil
  15. Para la Pasta:
  16. 250 gpasta
  17. Agua
  18. Sal
  19. Para la Salsa:
  20. 1 botesalsa de tomate
  21. 1 vasovino blanco
  22. Orégano
  23. Sal de ajo
  24. Tomillo
  25. Para decorar: 100 gr de queso parmesano rallado (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Albóndigas: Poner en remojo el pan en leche durante 5 minutos. Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Picar por un molinillo el ajo y perejil. Poner en un tupper el ajo, perejil y queso. Picar por el molinillo las aceitunas. Añadir al tupper del ajo y perejil las aceitunas. Añadir la carne, mezclar.

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone
  2. 2

    Escurrir el pan de molde, añadir a la carne, mezclar. Añadir los huevos y ketchup, mezclar. Añadir la harina, mezclar.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone
  3. 3

    Formar las albóndigas. Pasar por harina las albóndigas. Freír en una sartén las albóndigas.

    Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 3 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone
  4. 4

    Salsa: Poner en un caldero el vino, salsa de tomate, sal de ajo, orégano y tomillo. Añadir las albóndigas. Cocer las albóndigas en la salsa durante 10 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone Foto del paso 4 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone
  5. 5

    Pasta: Cocer en agua hirviendo con sal la pasta durante 8-10 minutos, escurrir. Refrescar bajo el grifo la pasta. Poner en el caldero. Presentar en un plato llano la pasta y albóndigas, salsear con salsa; espolvorear con queso. Servir.

    Foto del paso 5 de la receta: Albóndigas con pasta al estilo Corleone

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Ariel Santisteban Peña
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