Albóndigas a mi estilo

Ponemos en un bol la carne picada, las dos rebanadas de pan de molde (quitada la corteza) empapadas en leche, las aceitunas muy picaditas, el huevo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezclamos y reservamos.

Picamos pequeña la cebolla, los ajos y la zanahoria. Ponemos un chorro de Aove en una cazuela. Cuando el aceite esté caliente, echamos el ajo. Una vez esté medio dorado, añadimos la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, se echa la zanahoria. Removemos y dejamos que se siga haciendo.

Una vez que la zanahoria está blandita añadimos el tomate triturado y removemos. Ponemos sal al gusto y dejamos que se vaya haciendo. Cuando esté hecho, lo retiramos del fuego.

Hacer las bolas con la mezcla que hemos preparado con la carne, el huevo, las aceitunas, la miga de pan y las especias. Las vamos pasando por la harina.

Añadimos el agua con la pastilla de caldo y dejamos que se cocine todo junto durante unos 15 minutos.

Servimos las albóndigas en el plato y añadimos las patatas fritas.