Albóndigas "como las de mi abuela"

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Noelia Valle santos
Noelia Valle santos @lanoe87
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Ingredientes

2h
8 per
  1. Para las albóndigas:
  2. 2 dientesajo
  3. 1huevo
  4. Unasrebanadas de pan duro
  5. Leche
  6. Sal
  7. 2pechugas de pollo picada
  8. 1/2 kilo ternera picada
  9. 1/2 kilo cerdo picado
  10. Perejil (opcional)
  11. Para la salsa:
  12. 3cebollas
  13. 3 dientesajo
  14. 5zanahorias
  15. 2 vasosvino blanco
  16. Laurel
  17. Harina

Paso a paso

2h
  1. 1

    Se pone en un cuenco unas rebanadas de pan del día anterior o pan duro y se moja en leche.
    Se deja hay que vaya empapando y a continuación Se coge un bol y se mezclan todas las carnes se echa el huevo se rallan los ajitos se le echa la sal y con una pala de madera o con las manos mezclaremos bien todo y a continuación echamos el pan del cuenco y seguimos removiendo hasta que quede todo unido.

    Foto del paso 1 de la receta: Albóndigas "como las de mi abuela"
  2. 2

    Si la carne que hemos aliñado la tapamos con film transparente y la dejamos toda la noche en la nevera adquirirá mejor savorcito pero no es necesario estáran deliciosas igual si no queréis hacerlo.

    Foto del paso 2 de la receta: Albóndigas "como las de mi abuela"
  3. 3

    El siguiente paso será poner en un plato un poco de harina y empezaremos hacer bolitas de tamaño de pelota de Pim pon las pasamos por harina y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite al retirarlas es aconsejable ponerlas sobre papel absorbente para que escurran el aceite.

  4. 4

    Ya tenemos nuestras albóndigas y podemos pasar a la salsita 😋 para esto pondremos en una cazuela 2 o 3 cebollas cortaditas 2 o 3 dientes de ajo 5 o 6 zanahorias 2 hojitas de laurel y lo pocharemos todo con un buen chorrito de aceite de oliva y sal

  5. 5

    Cuando coja calorcito le añadiremos un buen vaso de vino blanco y 3 vasitos de agua lo dejamos un poquito y a continuación retiramos las hojitas de laurel y lo batimos todo bien y la tendremos lista para echar nuestras albóndigas y

  6. 6

    Con nuestra salsa lista incorporamos las albóndigas y le damos a fuego lento que no se nos pegue y vigilando las un poquito de chup chup que adquieran los sabores 😋

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