Albóndigas a mi estilo

En un bol ponemos la carne,cebolla, ajo, pimienta, sal, perejil y huevo, lo juntamos todo y cuando lo tengamos todo bien integrado le añadimos la cucharada sopera de salsa bovril, hacemos que se integre bien y la ponemos un poco de pan rallado para que ligue.

Hacemos las bolas de nuestras albóndigas y las pasamos por un poco de harina, las freiremos a fuego fuerte sólo para sellar bien la carne ya las reservamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y pocharemos las verduras, cuando estén listas le añadimos el vaso de vino rancio y dejamos que se evapore.

A continuación le ponemos el caldo de carne y las alcachofas, cuando estén casi hechas le añadimos las albóndigas y lo dejamos hervir unos 5 o 10 minutos, si vemos que la salsa nos queda muy clara la espesaremos con un poco de maicena.