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Ingredientes

1,30 h
4 raciones
  1. 8-10gambones
  2. Calamar en aros
  3. 1/2cebolla, 4 dientes de ajo morado
  4. 4-6pimientos de piquillo
  5. 175 grarroz arborio (si dudaís, preguntadme motivos)
  6. 1 litrocaldo de pescado
  7. 250 grtomate frito o natural
  8. Opcional: 2 guindillas y/o una pizca de comino
  9. Tip: mi condimento es Herbamare (preguntadme si tenéis dudas)

Paso a paso

1,30 h
  1. 1

    Cortad la cebolla y el ajo. Sofreíd a fuego lento hasta pochar. Añadid los pimientos del piquillo cortados en tiras.

  2. 2

    Una vez pochado, añadid el marisco. Dejad que se haga a fuego lento unos 15 minutos y que el marisco suelte su jugo.

  3. 3

    Añadid el arroz. Dejad que absorba los.jugos durante 5 a 7 minutos.

  4. 4

    Añadid el caldo de pescado, hasta que cubra el arroz. Añadid el tomate frito.

  5. 5

    Muy importante, id removiendo suavemente el arroz arborio, que es como suelta la fécula y dejará el plato untuoso.

  6. 6

    Id añadiendo el caldo a medida que vaya necesitando. Muy importante, mantener y añadir el caldo MUY CALIENTE, para no cortar la cocción del arroz.

  7. 7

    Servid y disfrutad.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

RoXa Cook
RoXa Cook @couple_cookinlove_75
Pamplona

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