Quiche de lacón y espinacas con masa colorada

Iris Gómez Fernández
Iris Gómez Fernández @iris
Asturias

#dominó Una versión un poco diferente a la clásica Quiche Lorraine. El pimentón le dará un suave aroma ahumado en cada mordisco, y el lacón... que hay mejor que el lacón 🤪!! Caliente o fría no quedará miga 👌😂

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Ingredientes

1 h 20 min
8 raciones
  1. Para el relleno
  2. 120 gespinacas
  3. 120 glacón
  4. 120 gqueso cheddar curado
  5. 1puerro
  6. 200 mLnata cocinar
  7. 2huevos
  8. A.O.V.E
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Para la masa quebrada
  12. 200 gharina floja
  13. 100 gmantequilla (fría)
  14. 1huevo
  15. 5 trozostomate seco
  16. 1 cucharaditasal
  17. 1 cucharaditapimentón agridulce
  18. 1 cucharaditaajo en polvo

Paso a paso

1 h 20 min
  1. 1

    Comenzamos cortando la mantequilla en cubos pequeños. La añadimos a la harina anteriormente tamizada, y mezclamos con los dedos hasta crear una "arenilla". Solo nos falta el huevo, el tomate seco picado finamente, la sal, el pimentón y el ajo en polvo. Mezclamos hasta que quede homogéneo, tapamos con film y reservamos en la nevera (min 1h).

  2. 2

    Precalentamos el horno (200°C) y estiramos la masa, cubriendo un molde con ella (pincha con un tenedor para que no suba). Hornear con peso 15 min a 200°C y 10 min a 180°C sin peso.

  3. 3

    Mientras se cocina la masa, vamos a ir picando el puerro y el lacón. Lo añadimos a una sartén con un chorro de aceite y dejamos que se cocine a fuego medio. Cuando haya cogido color le añadimos las espinacas cortadas, damos un par de vueltas y reservamos. En un bol mezclamos la nata, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta.

  4. 4

    Por último sacamos la masa del horno, le añadimos la mezcla de espinacas de manera uniforme y a continuación la mezcla de queso. Hornear 30 min a 180°C.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Iris Gómez Fernández
Asturias
Comida, monte y amigos peludos. No necesito más lotería. Me gusta tomarme la cocina con calma, sin prisa. Prefiero el producto nacional, aunque tampoco le hago ascos a nuevos sabores. Soy muy visual y me gustan los colores, pero siempre intentando no pasar la línea de lo hortera. Intentando.... 🤪🤣
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