Quiche de calabacín y lacón

Rosa MGon
Rosa MGon @cook_16006962
Murcia

#sorpresas ¡Me encantan las quichés! Son una cena rápida y deliciosa que se pueden hacer con casi cualquier ingrediente que se nos ocurra. En esta receta he querido darle un toque más saludable sustituyendo la nata líquida o crema de leche por soja para cocinar. El sabor final es súper suave y ligero!

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1 láminamasa quebrada o pasta brisa
  2. 1puerro
  3. 1calabacín
  4. 1 paquetelacón (aprox 200 g)
  5. 2huevos
  6. 1 paquetenata de soja para cocinar
  7. Queso rallado emmental o similar (también según vuestros gustos podéis utilizar queso azul o queso de cabra)
  8. Al gusto: sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

  2. 2

    En una sartén con un chorrito de aceite, pochamos el puerro a fuego lento. Incorporamos el calabacín picado en daditos pequeños, y por último añadimos el lacón también en trocitos. Salpimentamos al gusto. Y una vez hecho esto, lo reservamos

  3. 3

    Batimos los huevos junto a la soja y mezclamos bien en un bol junto al relleno que tenemos reservado.

  4. 4

    Forramos un molde apto para horno con papel vegetal (para que resulte más fácil de desmoldar) y con la masa quebrada. La pinchamos ligeramente con un tenedor y volcamos el contenido del bol, espolvoreamos con el queso rallado generosamente y metemos al horno a 180ºC hasta que se dore la superficie.

  5. 5

    Ya solo nos queda disfrutar de este delicioso quiche de calabacín y lacón ¡que lo disfrutéis!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rosa MGon
Rosa MGon @cook_16006962
Murcia

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