Rape a la Plancha sobre Pisto de Calabaza y Mantequilla de Azafrán
Hoy apetecía vestir un poco más a este delicioso rape. Parece una receta complicada pero no lo es. Tiene un poquitín de cocción pero con muchos ratitos muertos que puedes ir aprovechando para lavar los cacharros utilizados (mira que llego a ser mala jejejejeje).
Es una receta exquisita, con un contraste de sabores genial. Se puede preparar con antelación, a excepción del rape que tiene que cocinarse al momento.
Espero que os guste tanto como a nosotros
#recetasolidaria
#elgordodenavidad
#sopadeletras
Receta mantequilla de azafrán: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14259551-mantequilla-de-azafran?via=following_feed
Receta pisto de calabaza: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14259575-pisto-de-calabaza?via=following_feed
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como queremos que la mantequilla adquiera la consistencia de “mantequilla” vamos a empezar por ella (receta en mi perfil)
- 2
Mientras va enfriándose la mantequilla, preparamos nuestro pisto de calabaza (ver receta en mi perfil)
- 3
Rape a la plancha.
Pelamos el diente de ajo y lo cortamos en rodajas finas. - 4
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando coja temperatura, freímos en él, las rodajas de ajo junto con las de guindilla.
- 5
Cuando esté dorado, retiramos de fuego y reservamos.
- 6
Salamos nuestro rape y lo hacemos a la plancha según nuestra costumbre. No dejes que se reseque. Solo cuécelo lo justo para que no esté crudo. Reservamos.
- 7
Trituramos el pisto de calabaza. Hoy quería una cama fina. Si preferís los tropezones, sin problema. Dejadlo tal cual.
- 8
Pincelamos con nuestra mantequilla, el fondo del plato que vayamos a utilizar.
- 9
Sobre la mantequilla disponemos un par de cucharadas colmadas de nuestro pisto y por encima, las rodajas de rape.
- 10
Riega con el aceite aromatizado de ajo y guindilla y decóralo con un poquito de perejil
- 11
Sírvelo con el rape bien caliente y come todo el conjunto. Un contraste delicioso. ¡Disfrútalo!
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