Bocadillo de tofu a la plancha y pisto
Lucía Maza @luciamazzar
Comida deliciosa para cuando el tiempo apremia.
Bocadillo de tofu a la plancha y pisto
Comida deliciosa para cuando el tiempo apremia.
Paso a paso
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Empezamos preparando el marinado para el tofu. Mezclamos todos los ingredientes y retiramos el exceso de agua en el tofu con papel absorbente. Lo cortamos y lo dejamos marinando en la salsa unas 3 horas, procurando darle la vuelta.
- 2
Para el pisto, pondremos muy poco aceite en una sartén y añadiremos el calabacín limpio, cortado y con piel. En otra sartén añadiremos la cebolla y el pimiento. Cuando la cebolla este transparente, añadiremos el calabacín y el tomate y dejaremos que se vaya haciendo a fuego lento unos 15 minutos. Incorporaremos un par de cucharadas de tomate triturado y una de tomate frito.
- 3
Una vez hecho el pisto, montamos el bocadillo. Podemos añadir aguacate, queso vegano o cualquier cosa que se nos ocurra.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucía Maza le encantará ver cómo quedó.
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