Mariscada
#LasRecetasDeCookpad
Este plato es una auténtica delicia que a todos nos gusta en casa y disfrutamos muchísimo cada vez que nos juntamos.
Por suerte para los Andaluces tenemos la Lonja de Isla Cristina (Huelva) que es la mayor de Andalucía y de las mayores de España, así que podemos disfrutar del mejor pescado y marisco de nuestras costas a pocas horas de su captura.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un cazo echamos el huevo con agua y hervimos durante 10 minutos, enfriamos, pelamos y troceamos menudito en un plato.
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Pelamos la cebolleta y la zanahoria y troceamos.
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Pelamos la cebolleta y la zanahoria y troceamos.
Lavamos las hojas de laurel. - 4
Lavamos las hojas de laurel.
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A continuación en el mismo agua de las cigalas, cocemos los bogavantes durante 12-20 minutos y el buey de mar 10-15 minutos, sacamos, enfriamos y listos nuestros mariscos cocidos en casa.
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Con un martillo de cocina, rompemos las pinzas del buey de mar, sacamos la carne de su interior y echamos en un plato.
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La parte más dura la cortamos en 3 o 4 trozos para después comerlas con un palillo de marisco.
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En un bol grande echamos agua y el hielo para después ir enfriando el marisco cocido.
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En una cacerola grande echamos abundante agua, las hojas de laurel, la zanahoria, la cebolleta y un puñado de sal y cuando comience a hervir echamos las cigalas y cocemos durante 2-3 minutos depende de lo grandes que sean, sacamos y enfriamos durante un minuto en el bol con hielo para que se endurezca la carne.
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Abrimos el buey de mar, separando du carcasa, vaciamos y desmenuzamos la carne que tiene en el plato junto con el huevo y un par de cucharadas grandes de salsa cocktail y mezclamos para rellenar la carcasa vacía.
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Los bogavantes, los cortamos por la mitad y los asamos en una plancha durante unos 2-3 minutos y listos, porque ya están cocidos.
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La parte más dura la cortamos en 3 o 4 trozos para después comerlas con un palillo de marisco.
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En una sartén o una plancha echamos unas gotas de aceite y los gambones con un poco de sal y los asamos a nuestro gusto.
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En unas bandejas colocamos el marisco y así cada comensal puede servirse de la cantidad que guste en su plato.
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Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 35-40 minutos.
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Este plato de marisco variado es fácil de preparar, está delicioso y es un auténtico disfrute que gusta a todos siempre.
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Los andaluces tenemos la suerte de tener la mayor Lonja de Andalucía en Isla Cristina (Huelva) y una de las mayores lonjas de España y además podemos disfrutar del mejor pescado y marisco de temporada de nuestras costas a las pocas horas de su captura.
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Comentarios (11)
Te deseo un 2021 muy feliz , con salud , alegría y amor!!
Te escribo por aquí porque no lees el chat directo , Jajajaja Te he escrito varías veces y no me respondes , por eso te lo digo . 😘😘